實驗用真空冷凍干燥機(jī)是一種采用先冷凍、再真空脫水的技術(shù)，把新鮮的蔬菜、水果和其他食品加工成為干燥的脆片或粉末的設(shè)備。

　　實驗用真空冷凍干燥機(jī)具有多種功能特點，如下：

　　1、保持營養(yǎng)成分

　　采用低溫真空干燥技術(shù)，使水分從食品中轉(zhuǎn)移出來，從而保持其自然的營養(yǎng)成分。這種方法可以盡可能地保留其中的維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)素，并提高食品的口感和質(zhì)量。

　　2、增加保質(zhì)期

　　可以有效地去除水分，從而延長冷凍食品的保質(zhì)期。因為水分是細(xì)菌和其它微生物生長的重要條件。即使是將冷凍的食品放在冷凍室里，也不可能保存，如果保質(zhì)期過長，則需要進(jìn)行任何處理。

　　3、減少體積

　　可以有效地減少蔬菜、水果和其他食品的體積。當(dāng)食物被凍干后，其體積可以減少80%以上。這使得食品更加方便，例如在野營、徒步旅行和其他戶外活動場所時可以減輕背包負(fù)荷。
 

　　4、增加食品的用途

　　可以將水果、蔬菜和其他食品加工成為干燥的脆片或粉末，這種食品更容易保存、攜帶和加工。這使得食品更加多功能，可以在沙拉、烹飪和烘焙中廣泛使用。

　　5、加速加工和制造

　　可以節(jié)省時間和精力，使生產(chǎn)更加有效率。一些機(jī)器可以在幾小時內(nèi)將幾公斤的水果或蔬菜干燥。這使得制造商能夠以更高的速度生產(chǎn)之前無法滿足的更多種類的產(chǎn)品。

　　總而言之，實驗用真空冷凍干燥機(jī)的功能特點不僅包括保持食品的營養(yǎng)成分、延長保質(zhì)期、減少體積、增加用途和加速加工和制造等方面。它們還能使食品更加美味、方便且易于保存。隨著技術(shù)的進(jìn)步和消費者需求的增長，它將極大地幫助改善整個食品行業(yè)，改變?nèi)祟惖娘嬍沉?xí)慣住。